Ero sivun ”Yksityiset kalankäsittelytilat” versioiden välillä

Säädösviidakon käsikirja kaupalliselle kalastajallesta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
(Ak: Uusi sivu: Kalastajan on ilmoitettava elintarvikehuoneiston toiminnasta kunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle hyvissä ajoin ennen toiminnan aloittamista. Ilmoituksesta tulisi käydä ilmi...)
 
Rivi 10: Rivi 10:
 
* [https://www.porvoo.fi/library/files/6050868bed6b97cf65000b2b/Ohje_Kalank_sittelytilojen_suunnitteluun.pdf Kalankäsittelytilojen rakenteelliset vaatimukset]
 
* [https://www.porvoo.fi/library/files/6050868bed6b97cf65000b2b/Ohje_Kalank_sittelytilojen_suunnitteluun.pdf Kalankäsittelytilojen rakenteelliset vaatimukset]
 
* [https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/yritykset/elintarvikeala/valmistus/elintarvikeryhmat/kalat-ja-kalastustuotteet/alkuotuotantoa-eh-laitos-062018.pdf Kala ja kalastustuotteet]
 
* [https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/yritykset/elintarvikeala/valmistus/elintarvikeryhmat/kalat-ja-kalastustuotteet/alkuotuotantoa-eh-laitos-062018.pdf Kala ja kalastustuotteet]
 +
 +
 +
Sinua saattaa kiinnostaa myös seuraavat artikkelit: [[Julkiset kalasatamat]], [[Hygienia- ja terveysviranomaisten vaatimukset]], [[Laitos- ja elintarvikehuoneiston rekisteröinnit]]

Versio 24. toukokuuta 2021 kello 17.11

Kalastajan on ilmoitettava elintarvikehuoneiston toiminnasta kunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle hyvissä ajoin ennen toiminnan aloittamista. Ilmoituksesta tulisi käydä ilmi toimijan nimi, kotikunta ja yhteystiedot, toimipaikan osoite, toiminnan aloittamisajankohta sekä harjoitettavan toiminnan luonne. Lisäksi ilmoituksessa tulisi olla selvitys, esimerkiksi pohjapiirustus, tiloista sekä laitteiden ja kalusteiden sijoittelusta (elintarvikkeiden käsittely- ja varastointitilat, sosiaalitilat, siivousvälinevarasto, käsienpesupisteet jne.). Ilmoituksessa tulisi myös olla selvitys vedenhankinnasta (kunnallinen talousvesi/oma kaivo/puhdas meri- tai järvivesi).

Elintarvikelainsäädännön lisäksi tulee huomioida mm. rakennusvalvontaviranomaisen, pelastusviranomaisen ja ympäristönsuojeluviranomaisen mahdolliset vaatimukset tilojen ja toiminnan suhteen. Jokainen suunnitelma ja tilojen toteutus arvioidaan aina tapauskohtaisesti.

Toimijalla on oltava järjestelmä toimintaan liittyvien elintarvikehygieenisten riskien hallitsemiseksi. Omavalvonnan on oltava toimintaan nähden riittävä ja katettava koko elintarvikehuoneiston toiminta. Omavalvontaa varten on olemassa valmiita mallipohjia, joita löytyy mm. valvonnan Internet-sivuilta.

Lisätietoa:


Sinua saattaa kiinnostaa myös seuraavat artikkelit: Julkiset kalasatamat, Hygienia- ja terveysviranomaisten vaatimukset, Laitos- ja elintarvikehuoneiston rekisteröinnit